MA’s Kitchen இலங்கைக் கறி பேஸ்ட், மசாலா, சாஸ்கள்

MA's Kitchen

MA’s Kitchen 1985 ஆம் ஆண்டு கிராமப்புற தம்புள்ளையில் தொடங்கியது; அங்கு ஓர் இளம் தம்பதியர் பேக்பேக்கர்களுக்கான விடுதி ஒன்றை நடத்தி வந்தனர். அவர்களின் விருந்தினர்கள் இலங்கைக் கறிகளை மிகவும் விரும்பினர், ஆனால் வீட்டில் அவற்றைச் சமைக்க நல்ல, புதிய மசாலாப் பொருட்கள் கிடைக்கவில்லை என்று தொடர்ந்து கூறினர். அதுவே வணிகமாக மாறியது: MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd ஓராண்டுக்குப் பின் தம்புள்ளை தொழிற்சாலையிலிருந்து தனது முதல் ஏற்றுமதிச் சரக்கை அனுப்பியது; அன்று முதல் வெளிநாட்டுச் சமையலறைகளுக்காக இலங்கைச் சுவைகளைப் பொதி செய்து வருகிறது. 2003 இல் SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாக இது ஆனது; 2004 இல் சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை (ஆர்கானிக்) தயாரிப்புத் தொடரையும், 2014 இல் FLOCERT Fair Trade சான்றிதழையும் சேர்த்தது.

இந்தத் தொகுப்பின் மையம், புதிய மசாலாப் பொருட்களை அரைத்துத் தயாரிக்கப்பட்ட, உடனடியாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய இலங்கைக் கறி பேஸ்ட் ஆகும்; இதனால் வார நாள் இரவுக் கறிக்கு இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளும் தேங்காய்ப் பாலும் மட்டுமே தேவை: இலங்கைக் கோழி, கொழும்பு கோழி, கறுப்புப் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, காரமான கடல் உணவு, கலுபொல் (அடர்வாக வறுத்த மசாலாவும் தேங்காயும்), மீன் அம்புல் தியல், டெவில்ட் மற்றும் மஞ்சள் சோறு. தொலைதூர நாடுகளின் பேஸ்ட்களில் தாய் கிரீன் கறி, ரெண்டாங், நாசி கோரெங் மற்றும் பிரியாணி அடங்கும். தொடக்கத்திலிருந்தே சமைக்க, வறுத்த கறித் தூள், மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, இலங்கை கறுவாப் பட்டை மற்றும் முழு ஏலக்காய் போன்ற உலர் மசாலாக்களும், சம்பல், கிரி ஹொதி மற்றும் ரசம் ஆகியவற்றுக்கான சுவையூட்டும் கட்டிகளும் உள்ளன.

MA’s Kitchen ஏற்கனவே ஐக்கிய இராச்சியம், அமெரிக்கா, அவுஸ்திரேலியா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், ஜப்பான், கனடா மற்றும் நியூசிலாந்து ஆகிய நாடுகளில் உள்ள கடைகளுக்கும் உணவு வணிகங்களுக்கும் விநியோகம் செய்கிறது. இந்தப் பொதிகளை நாங்கள் இலங்கையிலிருந்து உலகம் முழுவதும் அனுப்புகிறோம்; எனவே நீங்கள் எங்கு வசித்தாலும் உண்மையான இலங்கைக் கறியைச் சமைக்கலாம்.