MA’s Kitchen மிளகாய்த் தூள், தயாரிப்பாளரின் உயர்தர மிளகாய்த் தூள் ஆகும்; வேறு எதுவும் சேர்க்காமல், கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, வெயிலில் உலர்த்திய சிவப்பு மிளகாய்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது. மென்மையான தன்மைக்கும் சீரான சுவைக்கும் இது நைசாக அரைக்கப்பட்டுள்ளது; கறிகளுக்கும் ஊறவைப்புக் கலவைகளுக்கும் கடுமையான காரத்தைச் சேர்க்கிறது.
மிளகாய்த் தூள் இலங்கைச் சமையலறையின் அடிப்படை மசாலாக்களில் ஒன்றாகும்; இறைச்சி, மீன், காய்கறிக் கறிகளில் வறுத்த கறித்தூளுடனும், சம்பல்கள், டெவில்டு உணவுகளிலும் பயன்படுகிறது. இது காரமானது, எனவே சிறிதளவில் தொடங்கிப் படிப்படியாகக் கூட்டவும். தயாரிப்பாளரின் இணையதளம் இதைப் பலாக்காய்க் கறியில் (இளம் பலாக்காய்க் கறி) பயன்படுத்துகிறது. இந்தப் பொதியில் 250g உள்ளது.
உட்பொருட்கள்
- மிளகாய்
பயன்படுத்தும் முறை
கறி சமைக்கத் தொடங்கும்போது பிற அரைத்த மசாலாக்களுடன் மிளகாய்த் தூளைச் சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வெங்காயம், பூண்டுடன் எண்ணெயில் சிறிது நேரம் வறுக்கவும். இறைச்சி, மீனுக்கான ஊறவைப்புக் கலவைகளில் பயன்படுத்தவும், அல்லது சம்பல்கள், டெவில்டு உணவுகளில் சிறிது தூவவும். அரைத் தேக்கரண்டியில் தொடங்கி, சுவைக்கேற்ப மாற்றவும். தயாரிப்பாளரின் பலாக்காய்க் கறி செய்முறை இதைப் பயன்படுத்துகிறது.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
