MA's Kitchen Chilipulver er producentens premium-chilipulver, lavet af omhyggeligt udvalgte, soltørrede røde chilier uden andre tilsætninger. Det er finmalet for en jævn konsistens og en ensartet smag, og det giver et brændende spark til karryretter og marinader.
Chilipulver er et af grundkrydderierne i et srilankansk køkken og bruges sammen med ristet karrypulver i karryretter med kød, fisk og grøntsager samt i sambols og devilled-retter. Det er stærkt, så start med lidt og byg op. Producentens hjemmeside bruger det i en polos-karry (karry med ung jackfrugt). Pakken indeholder 250g.
Ingredienser
- Chili
Anvendelse
Tilsæt chilipulveret sammen med de andre malede krydderier, når du starter en karry, og steg det kort i olien med løg og hvidløg, så den rå smag forsvinder. Brug det i marinader til kød og fisk, eller drys lidt i sambols og devilled-retter. Start med en halv teskefuld, og juster efter smag. Producentens opskrift på polos-karry bruger det.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
