MA’s Kitchen கறுவாப் பட்டை, இலங்கையின் கறுவாத் தோட்டங்களிலிருந்து நேரடியாகப் பெறப்பட்ட இலங்கைக் கறுவாவின் (Cinnamomum verum) கையால் சுருட்டப்பட்ட குழல்கள் ஆகும். இவை இதமான, இனிய நறுமணமும் மென்மையான சுவையும் கொண்டவை; பிற இடங்களில் பெரும்பாலும் கறுவா என விற்கப்படும் காரமான கேசியாவை விட மென்மையானவை. பொதியில் குருந்து என்ற சிங்களப் பெயர் உள்ளது.
இலங்கைச் சமையலில் முழுப் பட்டை தொடக்கத்திலேயே பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது; சோற்றுடனோ கறியின் அடிப்படையிலோ, ஏலக்காய், கிராம்புடன். இந்தக் குழல்கள் ஸ்டூக்கள், இனிப்பு வகைகள், சூடான பானங்களுக்கும் அதே அளவு பொருந்தும். தயாரிப்பாளரின் இணையதளம் இவற்றைப் பலாக்காய்க் கறியில் பயன்படுத்துகிறது. இந்தப் பொதியில் 50g உள்ளது.
உட்பொருட்கள்
- கறுவா
பயன்படுத்தும் முறை
கறி அல்லது சோற்று உணவின் தொடக்கத்தில் பிற முழு மசாலாக்களுடன் ஒரு துண்டுப் பட்டையைச் சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து, உணவு வேகும்போது அதன் சுவை கலக்கவிடவும்; தயாரிப்பாளரின் பலாக்காய்க் கறி இவ்வாறே இதைப் பயன்படுத்துகிறது. சூடான பானங்களுக்கு, பால் தேநீர், மசாலா வைன் அல்லது சைடரில் ஒரு பட்டையைக் கொதிக்கவிடவும். இனிப்பு வகைகளுக்கு, அவித்த பழங்கள் அல்லது அரிசிப் புட்டிங்கின் சமையல் திரவத்தில் இதைச் சேர்த்துச் சுவை ஊறவிடவும். பரிமாறும் முன் பட்டையை அகற்றவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
