MA's Kitchen दालचीनी स्टिक्स श्रीलंकाई दालचीनी (Cinnamomum verum) की हाथ से लपेटी गई छड़ें हैं, जो सीधे सीलोन के दालचीनी बागानों से ली जाती हैं। इनकी खुशबू गर्म और मीठी है और स्वाद नाज़ुक, जो कहीं और दालचीनी के नाम पर बिकने वाली तीखी कैसिया से हल्का है। पैक पर सिंहला नाम कुरुंदु लिखा है।
श्रीलंकाई खाना पकाने में साबुत स्टिक शुरुआत में ही बर्तन में जाती है, चावल के साथ या करी के आधार में, इलायची और लौंग के साथ। ये छड़ें स्टू, मिठाइयों और गरम पेयों में भी उतनी ही अच्छी लगती हैं। निर्माता की वेबसाइट इन्हें पोलोस करी में इस्तेमाल करती है। इस पैक में 50g है।
सामग्री
- दालचीनी
उपयोग कैसे करें
करी या चावल के व्यंजन की शुरुआत में स्टिक का एक टुकड़ा दूसरे साबुत मसालों के साथ गरम तेल में डालें और पकते समय उसकी खुशबू व्यंजन में उतरने दें; निर्माता की पोलोस करी में इसका यही तरीका है। गरम पेयों के लिए एक स्टिक को दूध वाली चाय, मल्ड वाइन या साइडर में धीमी आँच पर उबालें। मिठाइयों के लिए इसे पोच किए फलों या चावल की खीर के पकने वाले तरल में डालें। परोसने से पहले स्टिक निकाल दें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
