MA's Kitchen Kanelstænger er håndrullede stænger af srilankansk kanel (Cinnamomum verum), indkøbt direkte fra Ceylons kanelplantager. De har en varm, sød duft og en fin smag, mildere end den skarpere kassia, der andre steder ofte sælges som kanel. Pakken bærer det singalesiske navn kurundu.
I det srilankanske køkken kommes en hel stang tidligt i gryden, sammen med ris eller i bunden af en karry, sammen med kardemomme og nelliker. Stængerne passer lige så godt i gryderetter, desserter og varme drikke. Producentens hjemmeside bruger dem i en polos-karry. Pakken indeholder 50g.
Ingredienser
- Kanel
Anvendelse
Kom et stykke kanelstang i varm olie med de andre hele krydderier i starten af en karry- eller risret, og lad den trække, mens retten koger; producentens polos-karry bruger den på den måde. Til varme drikke kan en stang simre i mælkete, gløgg eller cider. Til desserter kan den trække i kogevæsken til pocheret frugt eller risengrød. Fjern stangen før servering.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
