MA's Kitchen Karrypasta til sort svinekødskarry er en klar-til-brug pasta til den traditionelle srilankanske sorte svinekødskarry. Den er lavet af en kombination af kraftigt ristede krydderier, som giver retten dens karakteristiske mørke farve og dybe, syrlige smag.
Chili, ingefær, tamarind, citrongræs, koriander, pandanblade og garcinia (goraka) dominerer blandingen, efterfulgt af fennikel, spidskommen, bukkehornsfrø, kanel og andre krydderier samt eddike, hvidløg og løg. Du står for svinekødet; pastaen står for krydderierne. Producentens hjemmeside har en opskrift på sort svinekødskarry med pastaen. Pakken indeholder 75g pasta.
Ingredienser
- Krydderier & urter (chili, ingefær, tamarind, citrongræs, koriander, pandanblade, garcinia, fennikel, spidskommen, bukkehornsfrø, gurkemeje, kanel, karryblade, sennep, peber, kardemomme, nellike)
- Palmeolie
- Eddike
- Hvidløg
- Løg
- Salt
- Ris
- Sukker
Allergener: sennep.
Anvendelse
Skær svinekødet i tern, dæk det grundigt med pastaen, og lad det marinere. Brun kødet i en tykbundet gryde med lidt olie, hæld vand på, og lad det simre langsomt, til kødet er mørt, og saucen er kogt ind til en tyk, mørk glasur. Producentens opskrift på sort svinekødskarry bruger denne pasta. Server med ris, string hoppers eller brød.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
