MA's Kitchen Currypasta för svart fläskcurry är en färdig pasta till den traditionella lankesiska svarta fläskcurryn. Den görs av en kombination av kraftigt rostade kryddor, som ger rätten dess karakteristiska mörka färg och djupa, syrliga smak.
Chili, ingefära, tamarind, citrongräs, koriander, pandanblad och garcinia (goraka) dominerar blandningen, följda av fänkål, spiskummin, bockhornsklöver, kanel och andra kryddor, samt vinäger, vitlök och lök. Du står för fläsket; pastan står för kryddorna. Tillverkarens webbplats har ett recept på svart fläskcurry med pastan. Förpackningen innehåller 75g pasta.
Ingredienser
- Kryddor & örter (chili, ingefära, tamarind, citrongräs, koriander, pandanblad, garcinia, fänkål, spiskummin, bockhornsklöver, gurkmeja, kanel, curryblad, senap, peppar, kardemumma, kryddnejlika)
- Palmolja
- Vinäger
- Vitlök
- Lök
- Salt
- Ris
- Socker
Allergener: senap.
Användning
Skär fläsket i tärningar och täck det ordentligt med pastan, och låt det sedan marinera. Bryn fläsket i en tjockbottnad gryta med lite olja, häll på vatten och låt sjuda långsamt tills köttet är mört och såsen har kokat ihop till en tjock, mörk glasyr. Tillverkarens recept på svart fläskcurry använder denna pasta. Servera med ris, string hoppers eller bröd.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
