MA's Kitchen Siyah Domuz Eti Köri Ezmesi, geleneksel Sri Lanka siyah domuz eti körisi için kullanıma hazır bir ezmedir. Yoğun şekilde kavrulmuş baharatların birleşiminden yapılır; yemeğe kendine özgü koyu rengini ve derin, ekşimsi lezzetini bu baharatlar verir.
Karışımın başında acı biber, zencefil, demirhindi, limon otu, kişniş, pandan yaprağı ve garsinya (goraka) gelir; ardından rezene, kimyon, çemen otu, tarçın ve diğer baharatlar ile sirke, sarımsak ve soğan yer alır. Domuz etini siz eklersiniz, baharatı ezme sağlar. Üreticinin sitesinde bu ezmeyle yapılan bir Siyah Domuz Eti Körisi tarifi bulunur. Bu paket 75g ezme içerir.
İçindekiler
- Baharatlar ve Otlar (Acı Biber, Zencefil, Demirhindi, Limon Otu, Kişniş, Pandan Yaprağı, Garsinya, Rezene, Kimyon, Çemen Otu, Zerdeçal, Tarçın, Köri Yaprağı, Hardal, Karabiber, Kakule, Karanfil)
- Palm Yağı
- Sirke
- Sarımsak
- Soğan
- Tuz
- Pirinç
- Şeker
Alerjenler: Hardal.
Kullanımı
Domuz etini küp küp doğrayın, ezmeyle iyice kaplayın ve marine olmaya bırakın. Eti kalın tabanlı bir tencerede az yağla kızartın, su ekleyin ve et yumuşayıp sos koyu, kara bir kaplamaya dönüşene kadar kısık ateşte yavaşça pişirin. Üreticinin Siyah Domuz Eti Körisi tarifinde bu ezme kullanılır. Pilav, idiyappam (string hopper) ya da ekmekle servis edin.
Sri Lanka’da, MA’s Kitchen markasının arkasındaki aile şirketi MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir; şirket 1985 yılında Dambulla’da kurulmuş ve Sri Lanka’da SQF gıda güvenliği sertifikasını alan ilk şirket olmuştur. MA’s Kitchen ürün yelpazesinin tamamını inceleyin.
