MA's Kitchen 블랙 포크 커리 페이스트는 스리랑카 전통 요리인 블랙 포크 커리를 위한 즉석 페이스트입니다. 강하게 볶은 향신료를 배합해, 이 요리 특유의 짙은 색과 깊고 새콤한 맛을 냅니다.
고추, 생강, 타마린드, 레몬그라스, 고수, 판단잎, 가르시니아(고라카)가 중심을 이루고, 펜넬, 커민, 호로파, 계피 등 여러 향신료가 뒤를 받치며 식초, 마늘, 양파가 들어갑니다. 돼지고기만 준비하면 향신료는 페이스트가 책임집니다. 제조사 웹사이트에 이 페이스트를 사용한 블랙 포크 커리 레시피가 있습니다. 이 팩에는 페이스트 75g이 들어 있습니다.
재료
- 향신료 및 허브 (고추, 생강, 타마린드, 레몬그라스, 고수, 판단잎, 가르시니아, 펜넬, 커민, 호로파, 강황, 계피, 커리잎, 겨자, 후추, 카다멈, 정향)
- 팜유
- 식초
- 마늘
- 양파
- 소금
- 쌀
- 설탕
알레르기 유발 성분: 겨자.
사용 방법
돼지고기를 깍둑썰기해 페이스트를 꼼꼼히 묻힌 뒤 재워 둡니다. 두꺼운 냄비에 기름을 조금 두르고 돼지고기 겉면을 익힌 다음, 물을 붓고 고기가 연해지고 국물이 졸아 걸쭉하고 짙은 양념이 될 때까지 천천히 끓입니다. 제조사의 블랙 포크 커리 레시피도 이 페이스트를 사용합니다. 밥, 스트링 호퍼, 빵과 함께 드세요.
MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd가 스리랑카에서 만듭니다. MA’s Kitchen을 운영하는 이 가족 기업은 1985년 담불라에서 설립되었으며, 스리랑카 최초로 SQF 식품 안전 인증을 받았습니다. MA’s Kitchen 전체 제품군을 둘러보세요.
