MA's Kitchen Pâte de curry de porc noir est une pâte prête à l'emploi pour le curry de porc noir traditionnel du Sri Lanka (black pork curry). Elle est composée d'un mélange d'épices fortement torréfiées, qui donnent au plat sa couleur sombre caractéristique et sa saveur profonde et acidulée.
Piment, gingembre, tamarin, citronnelle, coriandre, feuilles de pandan et garcinia (goraka) dominent le mélange, suivis du fenouil, du cumin, du fenugrec, de la cannelle et d'autres épices, avec du vinaigre, de l'ail et de l'oignon. Vous ajoutez le porc, la pâte apporte les épices. Le site du fabricant propose une recette de curry de porc noir avec cette pâte. Ce paquet contient 75g de pâte.
Ingrédients
- Épices & herbes (piment, gingembre, tamarin, citronnelle, coriandre, feuilles de pandan, garcinia, fenouil, cumin, fenugrec, curcuma, cannelle, feuilles de curry, moutarde, poivre, cardamome, clou de girofle)
- Huile de palme
- Vinaigre
- Ail
- Oignon
- Sel
- Riz
- Sucre
Allergènes : moutarde.
Utilisation
Coupez le porc en cubes, enrobez-le soigneusement de pâte et laissez mariner. Faites dorer le porc dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile, ajoutez de l'eau et laissez mijoter lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait réduit en un enrobage épais et sombre. La recette de curry de porc noir du fabricant utilise cette pâte. Servez avec du riz, des string hoppers ou du pain.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
