معجون كاري لحم الخنزير الأسود من MA's Kitchen معجون جاهز للاستخدام لتحضير كاري لحم الخنزير الأسود السريلانكي التقليدي. يُصنع من مزيج من التوابل المحمصة بقوة، وهي التي تمنح الطبق لونه الداكن المميز ونكهته العميقة اللاذعة.
يتصدّر الخلطةَ الفلفلُ الحار والزنجبيل والتمر الهندي وعشب الليمون والكزبرة وأوراق الباندان والغارسينيا (غوراكا)، وتليها الشمر والكمون والحلبة والقرفة وتوابل أخرى، إضافة إلى الخل والثوم والبصل. أنت تضيف لحم الخنزير، والمعجون يتكفّل بالتوابل. وفي موقع المصنّع وصفة لكاري لحم الخنزير الأسود تستخدمه. تحتوي هذه العبوة على 75 غرامًا من المعجون.
المكونات
- توابل وأعشاب (فلفل حار، زنجبيل، تمر هندي، عشب الليمون، كزبرة، أوراق الباندان، غارسينيا، شمر، كمون، حلبة، كركم، قرفة، أوراق الكاري، خردل، فلفل أسود، هيل، قرنفل)
- زيت النخيل
- خل
- ثوم
- بصل
- ملح
- أرز
- سكر
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
قطّع لحم الخنزير إلى مكعبات وغطّه جيدًا بالمعجون، ثم اتركه يتتبّل. حمّر اللحم في قدر ثقيل مع قليل من الزيت، ثم أضف الماء واتركه ينضج ببطء حتى يطرى اللحم ويتكثف المرق إلى طبقة سميكة داكنة. وصفة كاري لحم الخنزير الأسود من المصنّع تستخدم هذا المعجون. قدّمه مع الأرز أو الهوبرز الخيطية أو الخبز.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
