MA's Kitchen ब्लैक पोर्क करी पेस्ट पारंपरिक श्रीलंकाई ब्लैक पोर्क करी के लिए तैयार-इस्तेमाल पेस्ट है। यह गहराई से भुने मसालों के मिश्रण से बनता है, जो इस व्यंजन को उसका खास गहरा रंग और गहरा, खट्टा स्वाद देते हैं।
मिश्रण में सबसे आगे मिर्च, अदरक, इमली, लेमनग्रास, धनिया, पांडन पत्ते और गार्सिनिया (गोरका) हैं, उनके पीछे सौंफ, जीरा, मेथी, दालचीनी और अन्य मसाले, साथ में सिरका, लहसुन और प्याज़। आप पोर्क डालते हैं, मसाला पेस्ट देता है। निर्माता की वेबसाइट पर इससे बनी ब्लैक पोर्क करी की रेसिपी है। इस पैक में 75g पेस्ट है।
सामग्री
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (मिर्च, अदरक, इमली, लेमनग्रास, धनिया, पांडन पत्ते, गार्सिनिया, सौंफ, जीरा, मेथी, हल्दी, दालचीनी, करी पत्ता, सरसों, काली मिर्च, इलायची, लौंग)
- पाम तेल
- सिरका
- लहसुन
- प्याज़
- नमक
- चावल
- चीनी
एलर्जी कारक: सरसों।
उपयोग कैसे करें
पोर्क को टुकड़ों में काटें, उस पर पेस्ट अच्छी तरह लपेटें और मैरिनेट होने दें। भारी तले के बर्तन में थोड़े तेल में पोर्क को सुनहरा करें, पानी डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मांस नरम न हो जाए और ग्रेवी गाढ़ी, गहरी परत में न बदल जाए। निर्माता की ब्लैक पोर्क करी रेसिपी में यही पेस्ट इस्तेमाल होता है। चावल, स्ट्रिंग हॉपर्स या ब्रेड के साथ परोसें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
