MA's Kitchen Çubuk Tarçın, doğrudan Seylan'ın tarçın bahçelerinden temin edilen, elle sarılmış Sri Lanka tarçını (Cinnamomum verum) çubuklarıdır. Sıcak, tatlı bir aromaya ve başka yerlerde çoğu zaman tarçın diye satılan daha keskin kasyadan daha hafif, narin bir lezzete sahiptir. Pakette Sinhala dilindeki adı kurundu yazar.
Sri Lanka mutfağında bütün bir çubuk, pişirmenin başında kakule ve karanfille birlikte pilava ya da körinin tabanına girer. Çubuklar yahnilerde, tatlılarda ve sıcak içeceklerde de aynı ölçüde yerini bulur. Üreticinin sitesinde Polos Körisi tarifinde kullanılır. Bu paket 50g içerir.
İçindekiler
- Tarçın
Kullanımı
Bir köri ya da pilav yaparken başlangıçta diğer bütün baharatlarla birlikte kızgın yağa bir parça çubuk ekleyin ve yemek pişerken aromasını salmasını bekleyin; üreticinin Polos Körisi onu bu şekilde kullanır. Sıcak içecekler için bir çubuğu sütlü çay, sıcak şarap ya da elma şarabıyla kaynatın. Tatlılarda haşlanmış meyvenin ya da sütlacın pişirme sıvısında demlendirin. Servis etmeden önce çubuğu çıkarın.
Sri Lanka’da, MA’s Kitchen markasının arkasındaki aile şirketi MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir; şirket 1985 yılında Dambulla’da kurulmuş ve Sri Lanka’da SQF gıda güvenliği sertifikasını alan ilk şirket olmuştur. MA’s Kitchen ürün yelpazesinin tamamını inceleyin.
