MA’s Kitchen தாய் கிரீன் கறி பேஸ்ட், பச்சை மிளகாய், அரத்தை, எலுமிச்சைப் புல், நறுமண மசாலாக்கள் கொண்ட பாரம்பரியச் செய்முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது; காரத்தைப் புதிய நறுமணத்துடன் சமநிலைப்படுத்துகிறது. வீட்டில் தாய் கிரீன் கறிக்கான குறுக்கு வழி இது: தேங்காய்ப் பால், காய்கறிகள், விருப்பமான புரத உணவைச் சேர்த்தால், மீதியை பேஸ்ட் பார்த்துக்கொள்ளும்.
எலுமிச்சைப் புல், பச்சை மிளகாய், அரத்தையுடன், இக்கலவையில் காஃபிர் லைம் இலைகள், பேசில், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு, மஞ்சள் ஆகியவை தாவர எண்ணெய், பூண்டு, வெங்காயம், தேசிக்காயுடன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பேஸ்ட் சைவமானது, குளூட்டன் இல்லாதது; எனவே காய்கறிக் கறிக்கும், கோழி, இறைச்சி அல்லது கடலுணவுக்கும் பொருந்தும். 75g பொதி ஆவியில் வெந்த சோற்றுடன் பரிமாற ஒரு குடும்ப அளவுக் கறியைத் தரும்.
உட்பொருட்கள்
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (எலுமிச்சைப் புல், பச்சை மிளகாய், காஃபிர் லைம் இலைகள், அரத்தை, பேசில், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு, மஞ்சள்)
- தாவர எண்ணெய்
- உப்பு
- சர்க்கரை
- வினிகர்
- பூண்டு
- அரிசி
- வெங்காயம்
- தேசிக்காய்
பயன்படுத்தும் முறை
தாய் கிரீன் சிக்கன் கறிக்கு, பேஸ்ட்டைச் சிறிது எண்ணெயில் நறுமணம் வரும் வரை ஒரு நிமிடம் வறுத்து, நறுக்கிய கோழியைச் சேர்த்துப் பூசுமாறு கிளறி, பின்னர் தேங்காய்ப் பால் ஊற்றிக் கோழி வேகும் வரை மெதுவாகக் கொதிக்கவிடவும். கத்தரிக்காய், பீன்ஸ் அல்லது குடைமிளகாய் போன்ற காய்கறிகளைச் சற்று மொறுமொறுப்பு இருக்குமாறு இறுதியில் சேர்க்கவும். சைவக் கறிக்கு, கோழிக்குப் பதிலாகக் காய்கறிகள் அல்லது டோஃபுவைப் பயன்படுத்தவும். ஆவியில் வெந்த சோற்றுடன் பரிமாறவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
