MA's Kitchen タイ グリーンカレーペーストは、青唐辛子、ガランガル、レモングラス、香り高いスパイスを使った伝統的なレシピで作られており、辛さと爽やかな香りのバランスが取れています。家庭でタイのグリーンカレーを作るための近道で、ココナッツミルク、野菜、お好みのたんぱく質食材を加えれば、あとはペーストにお任せです。
レモングラス、青唐辛子、ガランガルに加え、コブミカンの葉、バジル、コリアンダー、生姜、クミン、胡椒、ターメリックを使い、植物油、ガーリック、玉ねぎ、ライムを合わせています。ベジタリアン対応かつグルテンフリーなので、野菜カレーにも、鶏肉、肉、魚介のカレーにも合います。75gのパックで、蒸したご飯と一緒に楽しむ家族分のカレーが作れます。
原材料
- 香辛料・ハーブ（レモングラス、青唐辛子、コブミカンの葉、ガランガル、バジル、コリアンダー、生姜、クミン、胡椒、ターメリック）
- 植物油
- 食塩
- 砂糖
- 酢
- ガーリック
- 米
- 玉ねぎ
- ライム
使い方
タイ風グリーンチキンカレーを作るには、少量の油でペーストを1分ほど香りが立つまで炒め、薄切りの鶏肉を加えて絡めたら、ココナッツミルクを注いで鶏肉に火が通るまで弱火で煮ます。なす、いんげん、ピーマンなどの野菜は、歯ごたえが残るよう仕上げ近くに加えます。ベジタリアンカレーにするなら、鶏肉の代わりに野菜や豆腐を使ってください。蒸したご飯と一緒にどうぞ。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
