MA's Kitchen थाई ग्रीन करी पेस्ट हरी मिर्च, गलंगल, लेमनग्रास और सुगंधित मसालों के पारंपरिक नुस्खे से बनता है, जो तीखेपन को ताज़ी खुशबू के साथ संतुलित करता है। यह घर पर थाई ग्रीन करी का शॉर्टकट है: नारियल का दूध, सब्ज़ियाँ और अपनी पसंद का प्रोटीन डालें, बाकी काम पेस्ट करता है।
लेमनग्रास, हरी मिर्च और गलंगल के साथ इस मिश्रण में काफ़िर लाइम के पत्ते, बेसिल, धनिया, अदरक, जीरा, काली मिर्च और हल्दी हैं, साथ में वनस्पति तेल, लहसुन, प्याज़ और नींबू। यह पेस्ट शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त है, इसलिए यह सब्ज़ी करी के साथ-साथ चिकन, मांस या समुद्री भोजन के लिए भी उपयुक्त है। 75g का पैक उबले चावल के साथ परोसने के लिए परिवार के आकार की करी बनाता है।
सामग्री
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (लेमनग्रास, हरी मिर्च, काफ़िर लाइम के पत्ते, गलंगल, बेसिल, धनिया, अदरक, जीरा, काली मिर्च, हल्दी)
- वनस्पति तेल
- नमक
- चीनी
- सिरका
- लहसुन
- चावल
- प्याज़
- नींबू
उपयोग कैसे करें
थाई ग्रीन चिकन करी के लिए पेस्ट को थोड़े तेल में एक मिनट खुशबू आने तक भूनें, कटा चिकन डालकर मिलाएँ, फिर नारियल का दूध डालें और चिकन पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। बैंगन, बीन्स या शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ियाँ आख़िर में डालें ताकि उनमें थोड़ा कुरकुरापन बना रहे। शाकाहारी करी के लिए चिकन की जगह सब्ज़ियाँ या टोफ़ू इस्तेमाल करें। उबले चावल के साथ परोसें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
