معجون الكاري التايلاندي الأخضر من MA's Kitchen مصنوع وفق وصفة تقليدية من الفلفل الأخضر الحار والخولنجان وعشب الليمون والتوابل العطرية، يوازن بين الحرارة والرائحة المنعشة. إنه طريق مختصر إلى كاري تايلاندي أخضر في المنزل: أضف حليب جوز الهند والخضار والبروتين الذي تختاره، ويتكفّل المعجون بالباقي.
إلى جانب عشب الليمون والفلفل الأخضر الحار والخولنجان، تستخدم الخلطة أوراق الليمون الكفيري والريحان والكزبرة والزنجبيل والكمون والفلفل الأسود والكركم، مع الزيت النباتي والثوم والبصل والليم. المعجون نباتي وخالٍ من الغلوتين، فيناسب كاري الخضار كما يناسب الدجاج أو اللحم أو المأكولات البحرية. تكفي عبوة 75 غرامًا لكاري بحجم عائلي يُقدَّم مع الأرز المطهو على البخار.
المكونات
- توابل وأعشاب (عشب الليمون، فلفل أخضر حار، أوراق الليمون الكفيري، خولنجان، ريحان، كزبرة، زنجبيل، كمون، فلفل أسود، كركم)
- زيت نباتي
- ملح
- سكر
- خل
- ثوم
- أرز
- بصل
- ليم
طريقة الاستخدام
لتحضير كاري الدجاج التايلاندي الأخضر، اقلِ المعجون في قليل من الزيت دقيقة حتى تفوح رائحته، وأضف شرائح الدجاج وقلّب لتتغطى، ثم اسكب حليب جوز الهند واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. أضف خضارًا مثل الباذنجان أو الفاصوليا أو الفلفل قرب النهاية لتحتفظ ببعض قرمشتها. للكاري النباتي، استخدم الخضار أو التوفو بدلًا من الدجاج. قدّمه مع الأرز المطهو على البخار.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
