MA’s Kitchen ரசம் கட்டிகள், மசாலா அரைக்கத் தேவையின்றி வீட்டிலேயே நறுமணமிக்க, புளிப்பான தென்னிந்திய ரசத்துக்கான குறுக்கு வழியாகும். ஒவ்வொரு கட்டியிலும் புளி, இஞ்சி, மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், மஞ்சள் மற்றும் பிற மசாலாக்களின் முழுக் கலவையும், பூண்டு, வெங்காயம், கறிச் சுவையூட்டிகளும் உள்ளன.
கட்டிகளில் கூடுதலாகச் சேர்த்த MSG இல்லை எனத் தயாரிப்பாளர் கூறுகிறார்; ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாகச் சுற்றப்பட்டிருப்பதால், ஒரு நேரத்தில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி மீதியைப் பின்னர் வைத்துக்கொள்ளலாம். இந்தப் பொதியில் 6 கட்டிகள் (60g) உள்ளன. கட்டிகளில் கடுகு உள்ளது என்பதைக் கவனிக்கவும்.
உட்பொருட்கள்
- உப்பு
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (புளி, இஞ்சி, மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், மஞ்சள், கறுவா, கடுகு, கிராம்பு, கொறுக்காய்ப் புளி, ஏலக்காய், எலுமிச்சைப் புல், ரம்பை இலை)
- அரிசி
- சர்க்கரை
- பூண்டு
- இயற்கைக்கு ஒத்த சுவையூட்டிகள் (வெங்காயம், கறி)
- ஈஸ்ட் சாறு
- நிலைப்படுத்திகள் (குவார் கம் INS-412, கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸ் INS-466)
- தாவரக் கொழுப்பு
- அமிலத்தன்மை சீராக்கி (சிட்ரிக் அமிலம் INS-330)
- பாமாயில்
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு.
பயன்படுத்தும் முறை
ரசம் செய்ய இரண்டு படிகள் போதும். முதலில், தண்ணீரைக் கொதிக்கவைக்கவும். இரண்டாவதாக, ஒரு ரசம் கட்டியைச் சேர்த்து முழுமையாகக் கரையும் வரை கலக்கவும். சூப்பாகக் கோப்பையில் சூடாகப் பரிமாறவும், அல்லது தென்னிந்திய முறைப்படி வெறும் சோற்றின் மீது ஊற்றவும். நிறைவான ரசம் வேண்டுமெனில், கொதிக்கும்போது நசுக்கிய சில பூண்டுப் பற்கள் அல்லது நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
