MA’s Kitchen இலங்கைக் கோழிக் கறி பேஸ்ட், வீட்டுச் சமையலின் அதே கவனத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட, பரபரப்பான வார இரவுக்கும் போதுமான அளவு விரைவான, வீட்டுப் பாணி இலங்கைக் கோழிக் கறியைச் சமைப்பதற்கான உடனடி மசாலா பேஸ்ட் ஆகும். மசாலா வேலை ஏற்கனவே பொதிக்குள் முடிந்துவிட்டதால், கோழி, வெங்காயம், தேங்காய்ப் பால் ஆகியவற்றுக்கு மேல் அதிகம் தேவையின்றிக் கறி தயாராகிறது.
இதன் அடிப்படை முழுமையான இலங்கை மசாலாத் தொகுப்பு: இஞ்சி, புளி, மிளகாய், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், கிராம்பு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, மிளகு, கறுவா, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், எலுமிச்சைப் புல், கடுகு, ஏலக்காய், ரம்பை இலை ஆகியவற்றுடன் வினிகர், பூண்டு, வெங்காயம், அரிசி, பாமாயில், தேங்காய். சமைத்த கறியைச் சோறு, அப்பம், இடியப்பம், பரோட்டா அல்லது ரோஸ் பாணுடன் பரிமாறவும். வேறு பாணியை விரும்பினால், MA’s Kitchen கொழும்புக் கோழிக் கறி, காரக் கறி பேஸ்ட்களையும் தயாரிக்கிறது.
உட்பொருட்கள்
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (இஞ்சி, புளி, மிளகாய், கொத்தமல்லி, மஞ்சள், கிராம்பு, சீரகம், கறிவேப்பிலை, மிளகு, கறுவா, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், எலுமிச்சைப் புல், கடுகு, ஏலக்காய், ரம்பை இலை)
- வினிகர்
- உப்பு
- பூண்டு
- வெங்காயம்
- அரிசி
- பாமாயில்
- தேங்காய்
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு.
பயன்படுத்தும் முறை
சிறிது எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். கூடுதல் சுவைக்கு, இந்த நிலையில் சில கறிவேப்பிலை, கறுப்புக் கடுகு, நறுக்கிய ஒரு காய்ந்த மிளகாய் சேர்க்கவும். பேஸ்ட்டைக் கலந்து, பரிமாறும் அளவுத் துண்டுகளாக வெட்டிய கோழியைச் சேர்த்து நன்கு பூசி, பின்னர் தேங்காய்ப் பாலும் சிறிது தண்ணீரும் ஊற்றி, கோழி நன்கு வேகும் வரை மெதுவாகக் கொதிக்கவிடவும். சோறு, அப்பம், இடியப்பம், பரோட்டா அல்லது ரோஸ் பாணுடன் பரிமாறவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
