La pâte à curry de poulet sri-lankais MA's Kitchen est une pâte d'épices prête à l'emploi qui apporte toute la richesse d'un curry de poulet cuisiné à la maison en Sri Lanka, quelle que soit votre situation dans le monde. Le carton de 60 g contient quatre portions, et l'emballage promet un plat prêt en 20 minutes — une promesse qui témoigne du travail de préparation déjà accompli à l'intérieur de la boîte.
La pâte est fabriquée par MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd dans son usine située sur Kandalama Road à Dambulla, une entreprise qui produit des aliments sri-lankais pour l'exportation et le marché local depuis plus de 30 ans. La liste des ingrédients est un véritable appel nominal du placard à épices d'une cuisine sri-lankaise : gingembre, tamarin, piment, curcuma, coriandre, cumin, feuilles de curry, poivre, fenouil, fenugrec, moutarde, cannelle, clou de girofle, citronnelle, cardamome et feuilles de pandan constituent la base aromatique, auxquels s'ajoutent du vinaigre, du sel, de l'ail, de l'oignon, de l'huile de palme, du riz et de la noix de coco. L'étiquetage est rédigé en anglais, en cingalais et en tamoul, et la marque décrit la pâte comme le favori des familles de Sri Lanka — une expression qui reflète sa réputation aussi bien sur le marché local qu'à l'export.
La recette figurant sur l'emballage est simple : 500 g de poulet découpé en morceaux, les 60 g de pâte en entier, deux cuillères à soupe d'huile, deux grands oignons émincés, 75 ml de lait de coco et 125 ml d'eau. L'emballage contient également un conseil pour les cuisiniers souhaitant intensifier les saveurs : lors de la deuxième étape de cuisson, faire revenir des feuilles de curry supplémentaires, une cuillère à café de graines de moutarde noire et un piment sec haché avant d'ajouter la pâte. Le curry ainsi obtenu s'accompagne parfaitement de riz, d'hoppers, de string hoppers ou de paratha.
Une fois ouvert, le produit doit être conservé au réfrigérateur et utilisé dans le mois qui suit. Non ouvert, le carton se conserve deux ans à compter de la date de fabrication. Le produit est fabriqué en Sri Lanka et vendu à l'international par Lakpura.
