MA's Kitchen Sri Lankan Chicken Curry Paste ist eine gebrauchsfertige Gewürzpaste, die die Tiefe eines sri-lankischen hausgemachten Hühnchencurrys in jede Küche bringt – egal, wo auf der Welt Sie sich befinden. Der 60-g-Karton enthält vier Portionen, und die Verpackung verspricht ein fertiges Gericht in 20 Minuten – ein Versprechen, das widerspiegelt, wie viel Vorarbeit bereits in der Packung steckt.
Die Paste wird von MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd in ihrer Fabrik an der Kandalama Road in Dambulla hergestellt – einem Unternehmen, das seit über 30 Jahren sri-lankische Lebensmittel für den Export und den heimischen Markt produziert. Die Zutatenliste ist eine umfassende Aufzählung des Gewürzregals einer sri-lankischen Küche: Ingwer, Tamarinde, Chili, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Curryblätter, Pfeffer, Fenchel, Bockshornklee, Senf, Zimt, Nelke, Zitronengras, Kardamom und Pandanblätter bilden die Gewürz- und Kräuterbasis, ergänzt durch Essig, Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Palmöl, Reis und Kokosnuss. Die Etikettierung erscheint auf Englisch, Singhalesisch und Tamil, und die Marke beschreibt die Paste als Sri Lankas Familienliebling – ein Ausdruck, der ihren Ruf sowohl im Inland als auch im Export widerspiegelt.
Das Rezept auf der Verpackung ist unkompliziert: 500 g Hühnchen in Portionsstücke geschnitten, der gesamte Inhalt des 60-g-Päckchens, zwei Esslöffel Öl, zwei große in Scheiben geschnittene Zwiebeln, 75 ml Kokosmilch und 125 ml Wasser. Die Verpackung enthält auch einen Tipp für Köche, die den Geschmack noch intensiver gestalten möchten: Im zweiten Kochschritt können zusätzliche Curryblätter, ein Teelöffel schwarze Senfsamen und eine gehackte getrocknete Chili angebraten werden, bevor die Paste hinzugegeben wird. Das fertige Curry passt gut zu Reis, Hoppers, String Hoppers oder Paratha.
Nach dem Öffnen sollte die Paste im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Monats verbraucht werden. Ungeöffnet hat der Karton eine Haltbarkeit von zwei Jahren ab dem Herstellungsdatum. Das Produkt wird in Sri Lanka hergestellt und international über Lakpura vertrieben.
