La pasta di spezie per curry di pollo Sri Lankan di MA's Kitchen è una pasta pronta all'uso che porta la ricchezza di un curry di pollo cucinato in casa in Sri Lanka in qualsiasi cucina, ovunque ci si trovi nel mondo. Il cartone da 60 g contiene quattro porzioni e la confezione promette un piatto pronto in 20 minuti — un'affermazione che riflette quanto lavoro preparatorio sia già stato svolto all'interno della scatola.
La pasta è prodotta da MA's Tropical Food Processing (Pvt) Ltd presso il loro stabilimento in Kandalama Road a Dambulla, un'azienda che da oltre 30 anni produce alimenti Sri Lankan per l'esportazione e il mercato locale. L'elenco degli ingredienti è un'accurata rassegna della dispensa delle spezie di una cucina Sri Lankan: zenzero, tamarindo, peperoncino, curcuma, coriandolo, cumino, foglie di curry, pepe, finocchio, fieno greco, senape, cannella, chiodo di garofano, citronella, cardamomo e foglie di pandan costituiscono la base di spezie ed erbe aromatiche, insieme ad aceto, sale, aglio, cipolla, olio di palma, riso e cocco. L'etichettatura è in inglese, singalese e tamil, e il marchio descrive la pasta come il preferito delle famiglie Sri Lankan — una definizione che rispecchia la sua reputazione tanto sul mercato interno quanto su quello internazionale.
La ricetta riportata sulla confezione è semplice: 500 g di pollo tagliato a pezzi, l'intera dose da 60 g di pasta, due cucchiai di olio, due grandi cipolle affettate, 75 ml di latte di cocco e 125 ml di acqua. La confezione include anche un consiglio per i cuochi che desiderano esaltare ulteriormente il sapore: nella seconda fase di cottura, far soffriggere foglie di curry extra, un cucchiaino di semi di senape nera e un peperoncino secco tritato prima di aggiungere la pasta. Il curry che ne risulta si abbina bene con riso, hoppers, string hoppers o paratha.
Una volta aperta, la pasta deve essere conservata in frigorifero e consumata entro un mese. Non aperta, il cartone ha una durata di due anni dalla data di produzione. Il prodotto è realizzato in Sri Lanka e venduto a livello internazionale tramite Lakpura.
