MA's Kitchen श्रीलंकन चिकन करी पेस्ट घरेलू अंदाज़ की श्रीलंकाई चिकन करी पकाने के लिए तैयार-इस्तेमाल मसाला पेस्ट है, जो घर के बने खाने जैसी ही सावधानी से बना है और व्यस्त शाम के लिए भी काफ़ी जल्दी बन जाता है। मसालों का काम पैक के अंदर पहले से हो चुका है, इसलिए करी बस चिकन, प्याज़ और नारियल के दूध से तैयार हो जाती है।
इसका आधार श्रीलंकाई मसालों का पूरा भंडार है: अदरक, इमली, मिर्च, धनिया, हल्दी, लौंग, जीरा, करी पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, सौंफ, मेथी, लेमनग्रास, सरसों, इलायची और पांडन पत्ते, साथ में सिरका, लहसुन, प्याज़, चावल, पाम तेल और नारियल। तैयार करी को चावल, हॉपर्स, स्ट्रिंग हॉपर्स, पराठा या रोस पान के साथ परोसें। अगर आपको कोई दूसरा अंदाज़ पसंद है, तो MA's Kitchen कोलंबो चिकन करी और हॉट करी पेस्ट भी बनाता है।
सामग्री
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (अदरक, इमली, मिर्च, धनिया, हल्दी, लौंग, जीरा, करी पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, सौंफ, मेथी, लेमनग्रास, सरसों, इलायची, पांडन पत्ते)
- सिरका
- नमक
- लहसुन
- प्याज़
- चावल
- पाम तेल
- नारियल
एलर्जी कारक: सरसों।
उपयोग कैसे करें
थोड़ा तेल गरम करें और कटे प्याज़ को नरम होने तक भूनें। ज़्यादा स्वाद के लिए इसी समय कुछ करी पत्ते, काली सरसों के दाने और एक कटी सूखी मिर्च डालें। पेस्ट मिलाएँ, परोसने लायक टुकड़ों में कटा चिकन डालें और अच्छी तरह लपेटें, फिर नारियल का दूध और थोड़ा पानी डालें और चिकन पूरी तरह पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। चावल, हॉपर्स, स्ट्रिंग हॉपर्स, पराठा या रोस पान के साथ परोसें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
