இந்த டெரியாக்கி சாஸ், MA’s Kitchen நிறுவனத்தால் அதன் Dad’s Garden வர்த்தகநாமத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பிரபலமான ஜப்பானியச் சாஸின் பாணியில் பளபளப்பான, இனிப்பும் உப்புச் சுவையும் கொண்ட மெருகூட்டலை இது உருவாக்குகிறது.
சோயா பீன்ஸ், எள், வெங்காயம், பூண்டு, தேசிக்காய் இதற்கு நிறைவான உப்புச் சுவையைத் தருகின்றன; இதத்துக்குச் சிறிது மிளகாயும் இஞ்சியும், டெரியாக்கிக்கே உரிய கேரமல் நிறைவுக்குச் சர்க்கரையும் உள்ளன. கிரில் அல்லது சட்டியில் பொரிப்பதற்கு முன் கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீனை ஊறவைக்க இது மிகவும் ஏற்றது; இறைச்சியையும் காய்கறிகளையும் செழுமையான, பளபளப்பான மெருகால் பூசும் வதக்கல் சாஸாகவும் செயல்படுகிறது. கலப்புக் கடலுணவு ஃபிரைட் ரைஸ் உட்பட ஃபிரைட் ரைஸிலும் MA’s Kitchen இதைப் பயன்படுத்துகிறது. 260ml போத்தல் வழக்கமான வீட்டுச் சமையலுக்குப் பொருந்தும். இந்தச் சாஸில் சிறிதளவு ஆல்கஹால் (1.1%) உள்ளது.
உட்பொருட்கள்
- சர்க்கரை
- உப்பு
- அரிசி
- சோள மா
- ஈஸ்ட் சாறு
- ஆல்கஹால் (1.1%)
- வெங்காயம்
- எள்
- சோயா பீன்ஸ்
- பூண்டு
- தேசிக்காய்
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (மிளகாய், இஞ்சி)
- அமிலத்தன்மை சீராக்கி (சிட்ரிக் அமிலம் INS-330)
- ஆக்ஸிஜனேற்றத் தடுப்பி (சக்சினிக் அமிலம் INS-363)
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: எள், சோயா பீன்ஸ்.
பயன்படுத்தும் முறை
கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மீனைச் சாஸில் ஊறவைத்து, பின்னர் கிரில், சட்டியில் பொரித்தல் அல்லது பேக் செய்யவும்; பளபளப்பான, கேரமல் நிறைவுக்கு இறுதியில் மேலும் சிறிது தடவவும். வதக்கலுக்கு, இறைச்சியும் காய்கறிகளும் வெந்ததும் வோக்கில் சாஸைச் சேர்த்துப் பூசப்படும் வரை புரட்டவும். ஃபிரைட் ரைஸ் அல்லது கலப்புக் கடலுணவு ஃபிரைட் ரைஸிலும் இது பயன்படும்: சோறு பொரியும்போது சில கரண்டி கலக்கவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
