MA’s Kitchen கேரள மசாலா கறி பேஸ்ட், தென்னிந்தியச் சமையலின் நறுமணச் சுவைகளை வீட்டுச் சமையலறைக்குக் கொண்டுவருகிறது. பாரம்பரியக் கேரள உணவுகளால் ஈர்க்கப்பட்ட இது, செழுமையான, நறுமணமிக்க கறியைத் தருவதற்காகத் தயாரிக்கப்பட்ட, லேசான தேங்காய்ச் சுவையுடைய உடனடி பேஸ்ட் ஆகும்.
இந்த பேஸ்ட் மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சைப் புல், வெந்தயம், மிளகு, ரம்பை இலை, சீரகம், மஞ்சள், கறுவா, பெருஞ்சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் பிற மசாலாக்களை வெங்காயம், புளி, பூண்டு, தேங்காயுடன் கலக்கிறது. மசாலாக்கள் ஏற்கனவே அரைத்துக் கலக்கப்பட்டிருப்பதால், கேரளப் பாணி மசாலாவை ஆரம்பத்திலிருந்து தயாரிக்கும் வேலையை இது மிச்சப்படுத்துகிறது. இது 60g பொதியில் வருகிறது.
உட்பொருட்கள்
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (மிளகாய், கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை, எலுமிச்சைப் புல், வெந்தயம், மிளகு, ரம்பை இலை, சீரகம், மஞ்சள், கறுவா, பெருஞ்சீரகம், பெருங்காயம், கொறுக்காய்ப் புளி, இஞ்சி, கடுகு, கிராம்பு, ஏலக்காய்)
- வெங்காயம்
- புளி
- பாமாயில்
- உப்பு
- பூண்டு
- அரிசி
- தேங்காய்
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு.
பயன்படுத்தும் முறை
கேரளப் பாணி உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுக்கு, உருளைக்கிழங்கை அவித்துத் தோராயமாக உடைத்து, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சிறிது எண்ணெயில் வதக்கி, பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சிறிது தண்ணீருடன் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, மசாலா படியுமாறு நன்கு கலந்து, சிறிது நேரம் கொதிக்கவிடவும். கேரளப் பாணிக் காய்கறி, கோழி அல்லது மீன் கறிகளுக்கும் இந்த பேஸ்ட் அடிப்படையாகும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
