MA's Kitchen ケララマサラ カレーペーストは、南インド料理の芳しい風味を家庭の台所にもたらします。伝統的なケララ料理に着想を得た、ほのかなココナッツの香りのすぐに使えるペーストで、濃厚で香り高いカレーに仕上がります。
唐辛子、コリアンダー、カレーリーフ、レモングラス、フェヌグリーク、胡椒、パンダンリーフ、クミン、ターメリック、シナモン、フェンネル、アサフェティダなどのスパイスを、玉ねぎ、タマリンド、ガーリック、ココナッツと合わせています。スパイスはすでに挽いてブレンドされているので、ケララ風マサラを一から準備する手間が省けます。内容量は60gです。
原材料
- 香辛料・ハーブ（唐辛子、コリアンダー、カレーリーフ、レモングラス、フェヌグリーク、胡椒、パンダンリーフ、クミン、ターメリック、シナモン、フェンネル、アサフェティダ（ペルンガヤム）、ガルシニア、生姜、マスタード、クローブ、カルダモン）
- 玉ねぎ
- タマリンド
- パーム油
- 食塩
- ガーリック
- 米
- ココナッツ
アレルゲン：マスタード。
使い方
ケララ風ポテトマサラを作るには、じゃがいもをゆでて粗く崩し、薄切りの玉ねぎを少量の油で炒めてからペーストを加えて1〜2分炒めます。じゃがいもと少量の水を加え、全体に絡むようによく混ぜて軽く煮ます。ケララ風の野菜、鶏肉、魚のカレーのベースにもなります。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
