MA’s Kitchen කේරළ මසාලා කරි පේස්ට් දකුණු ඉන්දියානු ආහාර පිසීමේ සුවඳවත් රසයන් නිවසේ මුළුතැන්ගෙයට ගෙන එයි. සම්ප්‍රදායික කේරළ ආහාරවලින් ආභාසය ලත් එය, පොහොසත්, සුවඳවත් කරියක් ලබා දීමට සාදන ලද, මඳක් පොල් රසය සහිත භාවිතයට සූදානම් පේස්ට් එකකි.
මෙම පේස්ට් එක මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරපිංචා, සේර, උළුහාල්, ගම්මිරිස්, රම්පේ, සූදුරු, කහ, කුරුඳු, මහදුරු, පෙරුංකායම් සහ වෙනත් කුළුබඩු, ළූණු, සියඹලා, සුදුළූණු සහ පොල් සමඟ මිශ්‍ර කරයි. කුළුබඩු දැනටමත් අඹරා මිශ්‍ර කර ඇති බැවින්, කේරළ ආකාරයේ මසාලාවක් මුල සිටම සකස් කිරීමේ වෙහෙස එය ඉතිරි කරයි. එය 60g ඇසුරුමක ලැබේ.
අමුද්‍රව්‍ය
- කුළුබඩු සහ සුවඳ පැළෑටි (මිරිස්, කොත්තමල්ලි, කරපිංචා, සේර, උළුහාල්, ගම්මිරිස්, රම්පේ, සූදුරු, කහ, කුරුඳු, මහදුරු, පෙරුංකායම්, ගොරකා, ඉඟුරු, අබ, කරාබු නැටි, එනසාල්)
- ළූණු
- සියඹලා
- පාම් තෙල්
- ලුණු
- සුදුළූණු
- සහල්
- පොල්
අසාත්මිකතා කාරක: අබ.
භාවිතා කරන ආකාරය
කේරළ ආකාරයේ අර්තාපල් මසාලාවක් සඳහා, අර්තාපල් තම්බා දළ වශයෙන් කඩා, තුනී කළ ළූණු මඳ තෙල්වල බැද, පේස්ට් එක මිශ්‍ර කර මිනිත්තුවක් දෙකක් පිසන්න. අර්තාපල් සහ මඳක් වතුර එක් කර, ඒවා ආවරණය වන සේ හොඳින් මිශ්‍ර කර කෙටි වේලාවක් තම්බන්න. කේරළ ආකාරයේ එළවළු, කුකුළු මස් හෝ මාළු කරි සඳහා පදනමක් ලෙස ද මෙම පේස්ට් එක යෝග්‍යයි.
ශ්‍රී ලංකාවේ MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd විසින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. එය MA’s Kitchen වෙළඳ නාමය පිටුපස සිටින පවුලේ සමාගම වන අතර, 1985 දී දඹුල්ලේ ආරම්භ කරන ලද එය SQF ආහාර සුරක්ෂිතතා සහතිකය ලැබූ ශ්‍රී ලංකාවේ ප්‍රථම සමාගමයි. සම්පූර්ණ MA’s Kitchen නිෂ්පාදන පෙළ බලන්න.
