இந்தச் சிங்கள ஊறுகாய், 1995 இல் MA’s உடன் இணைந்த ஊறுகாய், சட்னி வரிசையான Happy Home வர்த்தகநாமத்தின் கீழ் MA’s Kitchen நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கூர்மையான, புளிப்பான சுவைக்கும் திருப்தியான மொறுமொறுப்புக்கும் பெயர்பெற்ற, கிராமிய, பாரம்பரிய விருப்ப உணவு இது.
பப்பாளி, கரட், வெங்காயம் உள்ளிட்ட பருவகாலக் காய்கறிகள், மிளகாய், இஞ்சி, மஞ்சள், வினிகர், சிறிது பேரீச்சம்பழம், சர்க்கரையுடன் கெட்டியான கடுகுக் கலவையில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவு இனிப்பை விடத் தெளிவாகக் காரமும் கூர்மையும் கொண்டது. இலங்கை உணவு மேசையில் இது துணைப் பங்கு வகிக்கிறது: கிரீம் போன்ற பருப்பு அல்லது மிதமான தேங்காய்ப் பால் கறியின் அருகில் ஒரு கரண்டி வைத்தால், முழுத் தட்டுக்கும் உயிரூட்டும் மாறுபாடு கிடைக்கும். 150g ஜாடி ஒரு வாரச் சோறும் கறியும் கொண்ட உணவுகளுக்கு மேசையில் வைத்திருக்க ஏற்ற அளவு.
உட்பொருட்கள்
- வெங்காயம்
- கரட்
- பப்பாளி
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (மிளகாய், கடுகு, இஞ்சி, மஞ்சள்)
- வினிகர்
- உப்பு
- சர்க்கரை
- பேரீச்சம்பழம்
- பூண்டு
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு.
பயன்படுத்தும் முறை
சோறு, கறியுடன் பக்க உணவாக ஜாடியிலிருந்து நேரடியாக ஒரு கரண்டி பரிமாறவும். கிரீம் போன்ற பருப்புக் கறி, மிதமான தேங்காய்ப் பால் உணவுகளின் அருகில் இது மிகச் சிறந்தது; அதன் கூர்மையான, காரமான மொறுமொறுப்பு அவற்றின் கனத்தைக் குறைக்கும். ரொட்டி, இடியப்பம் அல்லது எளிய மஞ்சள் சோற்றுடனும் இது பொருந்தும். ஒவ்வொரு முறையும் சுத்தமான, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
