Te pikle syngaleskie produkuje MA's Kitchen pod marką Happy Home, linią pikli i chutney, która dołączyła do MA's w 1995 roku. To rustykalny, tradycyjny przysmak, znany z ostrego, kwaśnego uderzenia i przyjemnej chrupkości.
Sezonowe warzywa, m.in. papaja, marchew i cebula, marynują się w gęstym sosie z gorczycy z chili, imbirem, kurkumą, octem oraz odrobiną daktyli i cukru. Efekt jest wyraźnie ostry i pikantny, a nie słodki. Na lankijskim stole pełnią rolę dodatku: łyżka obok kremowego dalu lub łagodnego curry na bazie kokosa daje kontrast, który ożywia cały talerz. Słoik 150 g ma dobry rozmiar, by trzymać go na stole przez tydzień posiłków z ryżem i curry.
Składniki
- Cebula
- Marchew
- Papaja
- Przyprawy i zioła (chili, gorczyca, imbir, kurkuma)
- Ocet
- Sól
- Cukier
- Daktyle
- Czosnek
Alergeny: gorczyca.
Sposób użycia
Podawaj łyżkę prosto ze słoika jako dodatek do ryżu z curry. Najlepiej smakują obok kremowego parippu (curry z dalu) i łagodnych dań na bazie kokosa, gdzie ich ostra, wyrazista chrupkość przełamuje bogactwo smaku. Pasują też do roti, string hoppersów lub prostego talerza żółtego ryżu. Za każdym razem używaj czystej, suchej łyżki.
Wyprodukowano na Sri Lance przez MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, rodzinną firmę stojącą za marką MA’s Kitchen, założoną w Dambulli w 1985 roku i pierwszą na Sri Lance, która uzyskała certyfikat bezpieczeństwa żywności SQF. Zobacz pełną ofertę MA’s Kitchen.
