Questo sottaceto singalese è prodotto da MA's Kitchen con il marchio Happy Home, la linea di sottaceti e chutney entrata a far parte di MA's nel 1995. È un classico rustico e tradizionale, noto per la sua sferzata aspra e decisa e per la piacevole croccantezza.
Verdure di stagione, tra cui papaya, carota e cipolla, vengono conservate in un denso condimento alla senape con peperoncino, zenzero, curcuma, aceto e un tocco di datteri e zucchero. Il risultato è inconfondibilmente pungente e piccante più che dolce. Su una tavola dello Sri Lanka ha un ruolo di supporto: un cucchiaio accanto a un cremoso dal o a un curry delicato a base di cocco aggiunge il contrasto che ravviva tutto il piatto. Il vasetto da 150g ha la misura giusta per restare in tavola per una settimana di pasti a base di riso e curry.
Ingredienti
- Cipolla
- Carota
- Papaya
- Spezie ed erbe (Peperoncino, Senape, Zenzero, Curcuma)
- Aceto
- Sale
- Zucchero
- Datteri
- Aglio
Allergeni: Senape.
Modo d’uso
Servine un cucchiaio direttamente dal vasetto come contorno a riso e curry. Dà il meglio accanto a un cremoso parippu (curry di dal) e a piatti delicati a base di cocco, dove la sua croccantezza aspra e pungente bilancia la ricchezza. Sta bene anche con roti, string hoppers o un semplice piatto di riso giallo. Usa sempre un cucchiaio pulito e asciutto.
Prodotto in Sri Lanka da MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’azienda di famiglia che sta dietro a MA’s Kitchen, fondata a Dambulla nel 1985 e la prima in Sri Lanka a ottenere la certificazione di sicurezza alimentare SQF. Scopri l’intera gamma MA’s Kitchen.
