यह सिंहला अचार MA's Kitchen अपने Happy Home लेबल के तहत बनाता है, जो अचार और चटनियों की रेंज है और 1995 में MA's से जुड़ी। यह एक देसी, पारंपरिक पसंदीदा अचार है, जो अपनी तेज़, खट्टी धार और मज़ेदार कुरकुरेपन के लिए जाना जाता है।
मौसमी सब्ज़ियाँ, जिनमें पपीता, गाजर और प्याज़ शामिल हैं, मिर्च, अदरक, हल्दी, सिरके और थोड़े खजूर व चीनी के साथ सरसों के गाढ़े मसाले में डाली जाती हैं। नतीजा मीठा नहीं, बल्कि साफ़ तौर पर तीखा और चटपटा है। श्रीलंकाई मेज़ पर इसकी भूमिका सहायक की है: मलाईदार दाल या हल्की नारियल वाली करी के पास एक चम्मच वह विरोधाभास जोड़ता है जिससे पूरी थाली जीवंत हो उठती है। 150g का जार चावल और करी के एक हफ़्ते के भोजन के दौरान मेज़ पर रखने के लिए सही आकार का है।
सामग्री
- प्याज़
- गाजर
- पपीता
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ (मिर्च, सरसों, अदरक, हल्दी)
- सिरका
- नमक
- चीनी
- खजूर
- लहसुन
एलर्जी कारक: सरसों।
उपयोग कैसे करें
चावल और करी के साथ सीधे जार से एक चम्मच परोसें। यह मलाईदार परिप्पु (दाल करी) और हल्के नारियल वाले व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा लगता है, जहाँ इसकी तेज़, तीखी कुरकुराहट भारीपन को काटती है। यह रोटी, स्ट्रिंग हॉपर्स या पीले चावल की सादी थाली के साथ भी अच्छा लगता है। हर बार साफ़, सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें।
श्रीलंका में MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd द्वारा निर्मित। यह MA’s Kitchen के पीछे की पारिवारिक कंपनी है, जिसकी स्थापना 1985 में दाम्बुला में हुई थी और जो SQF खाद्य सुरक्षा प्रमाणन पाने वाली श्रीलंका की पहली कंपनी बनी। पूरी MA’s Kitchen रेंज देखें।
