Den här singalesiska picklesen tillverkas av MA's Kitchen under varumärket Happy Home, sortimentet av pickles och chutneys som blev en del av MA's 1995. Det är en rustik, traditionell favorit, känd för sin skarpa, syrliga smäll och sitt tillfredsställande krisp.
Säsongens grönsaker, bland annat papaya, morot och lök, läggs in i en kraftig senapsdressing med chili, ingefära, gurkmeja, vinäger och en touch av dadlar och socker. Resultatet är omisskännligt skarpt och kryddigt snarare än sött. På ett lankesiskt bord spelar den en biroll: en sked bredvid krämig dhal eller en mild kokosbaserad curry ger den kontrast som får hela tallriken att vakna till liv. Burken på 150g är lagom stor att ha på bordet under en vecka av måltider med ris och curry.
Ingredienser
- Lök
- Morot
- Papaya
- Kryddor & örter (chili, senap, ingefära, gurkmeja)
- Vinäger
- Salt
- Socker
- Dadlar
- Vitlök
Allergener: senap.
Användning
Servera en sked direkt ur burken som tillbehör till ris och curry. Den är som bäst bredvid krämig parippu (dhalcurry) och milda kokosbaserade rätter, där det skarpa, syrliga krispet skär igenom fylligheten. Den passar också till roti, string hoppers eller en enkel tallrik gult ris. Använd en ren, torr sked varje gång.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
