Tuto sinhálskou nakládanou zeleninu vyrábí MA's Kitchen pod značkou Happy Home, řadou nakládané zeleniny a chutney, která se k MA's připojila v roce 1995. Je to rustikální, tradiční oblíbenost známá ostrou, kyselou chutí a příjemnou křupavostí.
Sezónní zelenina, mimo jiné papája, mrkev a cibule, se nakládá v hustém hořčičném nálevu s chilli, zázvorem, kurkumou, octem a špetkou datlí a cukru. Výsledek je nezaměnitelně štiplavý a pálivý, nikoli sladký. Na srílanském stole hraje vedlejší roli: lžíce vedle krémového dhalu nebo jemného kari na bázi kokosu dodá kontrast, který oživí celý talíř. Sklenice 150 g má vhodnou velikost na to, aby vydržela na stole celý týden jídel z rýže a kari.
Složení
- Cibule
- Mrkev
- Papája
- Koření a bylinky (chilli, hořčice, zázvor, kurkuma)
- Ocet
- Sůl
- Cukr
- Datle
- Česnek
Alergeny: hořčice.
Použití
Podávejte lžíci přímo ze sklenice jako přílohu k rýži s kari. Nejlépe vynikne vedle krémového parippu (čočkového kari) a jemných jídel na bázi kokosu, kde její ostrá, štiplavá křupavost vyváží bohatost. Hodí se také k roti, idiyappam (string hoppers) nebo k obyčejnému talíři žluté rýže. Pokaždé použijte čistou, suchou lžíci.
Vyrábí na Srí Lance MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, rodinná firma stojící za značkou MA’s Kitchen, založená v roce 1985 v Dambulle a první na Srí Lance, která získala certifikaci bezpečnosti potravin SQF. Prohlédněte si celou nabídku MA’s Kitchen.
