Deze Singalese Pickle wordt gemaakt door MA's Kitchen onder het label Happy Home, de lijn pickles en chutneys die in 1995 bij MA's kwam. Het is een rustieke, traditionele favoriet, bekend om zijn scherpe, zure punch en een heerlijke crunch.
Seizoensgroenten, waaronder papaja, wortel en ui, worden ingelegd in een dikke mosterddressing met chili, gember, kurkuma, azijn en een vleugje dadels en suiker. Het resultaat is onmiskenbaar scherp en pittig in plaats van zoet. Op een Sri Lankaanse tafel speelt hij een bijrol: een lepel naast romige dhal of een milde curry op basis van kokos geeft het contrast dat het hele bord tot leven brengt. De pot van 150g heeft een goed formaat om een week lang bij rijst-met-curry-maaltijden op tafel te staan.
Ingrediënten
- Ui
- Wortel
- Papaja
- Specerijen & kruiden (chili, mosterd, gember, kurkuma)
- Azijn
- Zout
- Suiker
- Dadels
- Knoflook
Allergenen: mosterd.
Gebruik
Serveer een lepel direct uit de pot als bijgerecht bij rijst met curry. Hij komt het best tot zijn recht naast romige parippu (linzencurry) en milde gerechten op basis van kokos, waar zijn scherpe, pittige crunch door de rijkdom heen snijdt. Hij past ook bij roti, string hoppers of een eenvoudig bord gele rijst. Gebruik elke keer een schone, droge lepel.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
