Esta Conserva Cingalesa é fabricada pela MA's Kitchen sob a sua marca Happy Home, a linha de conservas e chutneys que se juntou à MA's em 1995. É uma favorita tradicional e rústica, conhecida pela sua acidez intensa e por uma crocância satisfatória.
Legumes da época, entre eles papaia, cenoura e cebola, são curados num molho espesso de mostarda com malagueta, gengibre, cúrcuma, vinagre e um toque de tâmaras e açúcar. O resultado é inconfundivelmente pungente e picante, e não doce. Numa mesa do Sri Lanka tem um papel secundário: uma colherada ao lado de um dhal cremoso ou de um caril suave à base de coco dá o contraste que faz o prato inteiro ganhar vida. O frasco de 150g tem um bom tamanho para ficar na mesa durante uma semana de refeições de arroz com caril.
Ingredientes
- Cebola
- Cenoura
- Papaia
- Especiarias & ervas (malagueta, mostarda, gengibre, cúrcuma)
- Vinagre
- Sal
- Açúcar
- Tâmaras
- Alho
Alérgenos: mostarda.
Modo de uso
Sirva uma colherada diretamente do frasco como acompanhamento de arroz com caril. Fica no seu melhor ao lado de um parippu cremoso (caril de lentilhas) e de pratos suaves à base de coco, onde a sua crocância ácida e pungente corta a riqueza. Também combina com roti, string hoppers ou um simples prato de arroz amarelo. Use sempre uma colher limpa e seca.
Fabricado no Sri Lanka pela MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, a empresa familiar por trás da MA’s Kitchen, fundada em Dambulla em 1985 e a primeira do Sri Lanka a obter a certificação de segurança alimentar SQF. Veja a linha completa MA’s Kitchen.
