تصنع MA's Kitchen هذا المخلل السنهالي تحت علامتها Happy Home، تشكيلة المخللات والتشاتني التي انضمت إلى MA's عام 1995. إنه طبق تقليدي ريفي محبوب، معروف بحموضته الحادة وقرمشته الممتعة.
تُخلَّل خضار موسمية، منها البابايا والجزر والبصل، في تتبيلة كثيفة من الخردل مع الفلفل الحار والزنجبيل والكركم والخل ولمسة من التمر والسكر. والنتيجة مذاق لاذع وحار بوضوح لا حلو. على المائدة السريلانكية يؤدي دورًا مساندًا: ملعقة منه بجانب الدال الكريمي أو كاري خفيف بجوز الهند تضيف التباين الذي يُحيي الطبق كله. برطمان 150 غرامًا حجم مناسب لإبقائه على المائدة طوال أسبوع من وجبات الأرز والكاري.
المكونات
- بصل
- جزر
- بابايا
- توابل وأعشاب (فلفل حار، خردل، زنجبيل، كركم)
- خل
- ملح
- سكر
- تمر
- ثوم
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
قدّم ملعقة منه مباشرة من البرطمان طبقًا جانبيًا مع الأرز والكاري. يكون في أفضل حالاته بجانب الباريبو الكريمي (كاري العدس) والأطباق الخفيفة بجوز الهند، حيث تخفف قرمشته الحادة اللاذعة غنى الطعام. ويتناسب أيضًا مع الروتي أو الهوبرز الخيطية أو طبق بسيط من الأرز الأصفر. استخدم ملعقة نظيفة وجافة في كل مرة.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
