இந்தத் தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ், MA’s Kitchen நிறுவனத்தால் அதன் Dad’s Garden வர்த்தகநாமத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது இனிப்பான, மிதமான காரமுள்ள சாஸ் ஆகும்; கிட்டத்தட்ட எல்லா உப்புச் சுவை உணவிலும் இதைச் சேர்ப்பதாகத் தயாரிப்பாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
செய்முறை சுருக்கமானது: சர்க்கரை, வினிகர், பூண்டு, உப்பு, மிளகாய்; சீராக ஊற்றவும் உணவில் ஒட்டிக்கொள்ளவும் கெட்டியாக்கப்பட்டுள்ளது. இதன் சுவை முதலில் இனிப்பு, பின்னர் மிதமான மிளகாய் இதமும் வினிகரின் புளிப்பான நிறைவும். ஸ்பிரிங் ரோல்களுக்கான பாரம்பரியத் தொட்டுக்கொள்ளும் சாஸ் இது; சமையலறையில் வதக்கல் சாஸ்களுக்கு அடிப்படையாகவும் அதே அளவு பயனுள்ளது. பொரித்த சிற்றுண்டிகள், கிரில் இறைச்சி, மீன் கேக்குகள் அல்லது முட்டைகள் மீது ஊற்ற 260ml போத்தலை மேசையில் வைத்திருக்கவும்.
உட்பொருட்கள்
- சர்க்கரை
- வினிகர்
- பூண்டு
- உப்பு
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (மிளகாய் (0.7%))
- நிலைப்படுத்தி (சாந்தன் கம் INS-415, சோடியம் கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸ் INS-466)
பயன்படுத்தும் முறை
ஸ்பிரிங் ரோல்கள், கட்லெட்டுகள், மீன் கேக்குகள் மற்றும் பிற பொரித்த சிற்றுண்டிகளுக்குத் தொட்டுக்கொள்ளும் சாஸாகப் போத்தலிலிருந்து நேரடியாகப் பரிமாறவும். கிரில் கோழி அல்லது மீன் மீது ஊற்றவும், அல்லது பரிமாறுவதற்குச் சற்று முன் உப்புச் சுவை உணவில் சிறிது சேர்க்கவும். வதக்கல் அடிப்படையாக, வோக்கில் சிறிது சோயா சாஸ், பூண்டுடன் இதைக் கலந்து, கோழி, இறால் அல்லது காய்கறிகளைப் பளபளக்கும் வரை புரட்டவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
