このタイ スイートチリソースは、MA's Kitchen が自社の Dad's Garden ブランドで製造しています。甘くて穏やかな辛さのソースで、メーカーはほとんどあらゆる塩味の料理に加えているといいます。
レシピはシンプルで、砂糖、酢、ガーリック、食塩、唐辛子に、なめらかに注げて食材によく絡むようとろみをつけています。まず甘さが来て、穏やかな唐辛子の温かみが続き、最後に酢の酸味が残ります。春巻きの定番のディップソースで、キッチンでは炒め物用ソースのベースとしても同じように重宝します。260mlのボトルを食卓に置いて、揚げ物スナック、グリルした肉、フィッシュケーキ、卵料理にかけてどうぞ。
原材料
- 砂糖
- 酢
- ガーリック
- 食塩
- 香辛料・ハーブ（唐辛子 (0.7%)）
- 安定剤（キサンタンガム INS-415、カルボキシメチルセルロースナトリウム INS-466）
使い方
春巻き、カツレツ、フィッシュケーキなどの揚げ物スナックのディップソースとして、ボトルからそのままお使いください。グリルした鶏肉や魚にかけたり、塩味の料理に食卓に出す直前に少し加えたりしてもおいしくいただけます。炒め物のベースにするなら、中華鍋で少量の醤油とガーリックと合わせ、鶏肉、えび、野菜をつやが出るまで炒め合わせます。
スリランカの MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd が製造しています。同社は MA’s Kitchen を手がける家族経営の企業で、1985年にダンブッラで創業し、スリランカで初めて SQF 食品安全認証を取得しました。MA’s Kitchen の全商品もご覧ください。
