MA’s Kitchen karripastad, vürtsid ja kastmed Sri Lankalt — page 3

MA's Kitchen

MA’s Kitchen sai alguse 1985. aastal Dambulla maapiirkonnas, kus noor paar pidas seljakotirändurite öömaja. Külalistele meeldisid Sri Lanka karrid, kuid nad kurtsid ikka ja jälle, et ei leia kodus nende valmistamiseks häid ja värskeid vürtse. Sellest saigi äri: MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd saatis aasta hiljem Dambulla tehasest teele oma esimese ekspordisaadetise ja on sellest ajast peale pakendanud Sri Lanka maitseid välismaa köökidele. 2003. aastal sai sellest esimene ettevõte Sri Lankal, kes pälvis SQF toiduohutuse sertifikaadi; 2004. aastal lisandus sertifitseeritud mahetoodete sari ja 2014. aastal FLOCERT Fair Trade sertifikaat.

Sarja südameks on valmis Sri Lanka karripastad, mis on jahvatatud koos värskete vürtsidega, nii et argiõhtuse karri jaoks on vaja vaid liha, kala või köögivilju ja kookospiima: Sri Lanka kana, Colombo kana, must sealiha, veiseliha, vürtsikad mereannid, kalupol (tumedaks röstitud vürtsid ja kookos), kala ambul thiyal, devilled ja kollane riis. Kaugemate maade pastadest on valikus Tai roheline karri, rendang, nasi goreng ja biriyani. Algusest peale valmistamiseks on kuivvürtsid, näiteks röstitud karripulber, tšillipulber, garam masala, Tseiloni kaneelipulgad ja terve kardemon, ning maitseainekuubikud roogade sambol, kiri hodi ja rasam jaoks.

1995. aastal võttis MA’s üle Happy Home’i, mille tšatnid ja marinaadid täiendavad riisi ja karri lauda: Malai marinaad, singali marinaad, mangotšatni ja datli-laimitšatni. Dad’s Gardeni kaubamärgi all on laua- ja toidukastmed, näiteks Tai magus tšilli, mango-BBQ, teriyaki, katsu ja Worcestershire, ning nende kõrval MA’s enda wokikastmed (terav küüslauk, soja-ingver, must pipar), Pasta Roma pastakastmed ja klassikaline kookospiim.

MA’s Kitchen varustab juba poode ja toiduettevõtteid Ühendkuningriigis, USA-s, Austraalias, Saksamaal, Prantsusmaal, Jaapanis, Kanadas ja Uus-Meremaal. Saadame neid pakke Sri Lankalt üle kogu maailma, et saaksite valmistada korralikku Sri Lanka karrit, kus iganes te elate.