MA's Kitchen kalupol karripastaga on lihtne valmistada kalupol kanakarrit, traditsioonilist Sri Lanka rooga, mis on tuntud oma tumeda värvi ning rikkaliku, suitsuse maitse poolest. Kalupol tähendab musta kookost ja pasta on valmistatud röstitud vürtside ja kookose erilisest segust, mis annab karrile sügava, aromaatse iseloomu.
Vürtsisegus on tamarind, ingver, tšilli, koriander, pandanilehed, apteegitill, pipar, karrilehed, kaneel, köömned, lambalääts, sinep, kurkum, sidrunhein, kardemon ja nelk ning palmiõli, äädikas, kookos, sibul, küüslauk ja riis. Kookose ja vürtside käsitsi röstimine on kalupol-karri aeglane osa; selle pastaga on see samm juba tehtud. 75 g pakist saab pere suuruse karri, mida serveerida riisi, roti või leivaga.
Koostisosad
- Vürtsid ja ürdid (tamarind, ingver, tšilli, koriander, pandanilehed, apteegitill, pipar, karrilehed, kaneel, köömned, lambalääts, sinep, kurkum, sidrunhein, kardemon, nelk)
- Palmiõli
- Äädikas
- Kookos
- Sibul
- Sool
- Küüslauk
- Riis
Allergeenid: sinep.
Kasutamine
Kalupol kanakarri jaoks prae viilutatud sibulat ja paari karrilehte vähese õliga, sega sisse pasta ja küpseta minut aega, kuni see lõhnab. Lisa portsjonitükkideks lõigatud kana, kata hästi, seejärel vala juurde kookospiim või vesi ja hauta, kuni kana on pehme ning kaste paks ja tume. Serveeri riisi, roti või leivaga.
Valmistatud Sri Lankal ettevõttes MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd. See on kaubamärgi MA’s Kitchen taga seisev pereettevõte, mis asutati 1985. aastal Dambullas ja mis sai Sri Lankal esimesena SQF-i toiduohutussertifikaadi. Vaata kogu MA’s Kitchen tootevalikut.
