Met MA's Kitchen Kalupol Currypasta maak je eenvoudig kalupol-kipcurry, een traditioneel Sri Lankaans gerecht dat bekendstaat om zijn donkere kleur en rijke, rokerige smaak. Kalupol betekent zwarte kokos, en de pasta wordt gemaakt met een speciaal mengsel van geroosterde specerijen en kokos dat de curry zijn diepe, aromatische karakter geeft.
Het specerijenmengsel bevat tamarinde, gember, chili, koriander, pandanbladeren, venkel, peper, kerriebladeren, kaneel, komijn, fenegriek, mosterd, kurkuma, citroengras, kardemom en kruidnagel, met palmolie, azijn, kokos, ui, knoflook en rijst. Het met de hand roosteren van kokos en specerijen is het trage deel van een kalupol-curry; met deze pasta is die stap al gedaan. Een verpakking van 75g is goed voor een curry voor het hele gezin, te serveren met rijst, roti of brood.
Ingrediënten
- Specerijen & kruiden (tamarinde, gember, chili, koriander, pandanbladeren, venkel, peper, kerriebladeren, kaneel, komijn, fenegriek, mosterd, kurkuma, citroengras, kardemom, kruidnagel)
- Palmolie
- Azijn
- Kokos
- Ui
- Zout
- Knoflook
- Rijst
Allergenen: mosterd.
Gebruik
Voor Kalupol-kipcurry bak je gesneden ui en een paar kerriebladeren in een beetje olie, roer je de pasta erdoor en laat je een minuut garen tot het geurig is. Voeg kip in porties toe, bedek die goed, giet er kokosmelk of water bij en laat sudderen tot de kip mals is en de saus dik en donker. Serveer met rijst, roti of brood.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
