MA's Kitchen Pasta de curry kalupol facilita la preparación del curry de pollo kalupol, un plato tradicional de Sri Lanka conocido por su color oscuro y su sabor rico y ahumado. Kalupol significa «coco negro», y la pasta se elabora con una mezcla especial de especias y coco tostados que da al curry su carácter profundo y aromático.
La mezcla de especias incluye tamarindo, jengibre, chile, cilantro, hojas de pandan, hinojo, pimienta, hojas de curry, canela, comino, fenogreco, mostaza, cúrcuma, hierba limón, cardamomo y clavo, con aceite de palma, vinagre, coco, cebolla, ajo y arroz. Tostar a mano el coco y las especias es la parte lenta de un curry kalupol; con esta pasta, ese paso ya está hecho. Un paquete de 75g da para un curry familiar que se sirve con arroz, roti o pan.
Ingredientes
- Especias y hierbas (Tamarindo, Jengibre, Chile, Cilantro, Hojas de pandan, Hinojo, Pimienta, Hojas de curry, Canela, Comino, Fenogreco, Mostaza, Cúrcuma, Hierba limón, Cardamomo, Clavo)
- Aceite de palma
- Vinagre
- Coco
- Cebolla
- Sal
- Ajo
- Arroz
Alérgenos: Mostaza.
Modo de empleo
Para el curry de pollo kalupol, sofríe cebolla en rodajas y unas hojas de curry con un poco de aceite, incorpora la pasta y cocina un minuto hasta que desprenda su aroma. Añade el pollo cortado en raciones, cúbrelo bien y vierte leche de coco o agua; cuece a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa y oscura. Sirve con arroz, roti o pan.
Elaborado en Sri Lanka por MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, la empresa familiar que está detrás de MA’s Kitchen, fundada en Dambulla en 1985 y la primera de Sri Lanka en obtener la certificación de seguridad alimentaria SQF. Descubre toda la gama MA’s Kitchen.
