MA's Kitchen Kalupol-Currypaste macht es einfach, Kalupol-Hähnchencurry zu kochen, ein traditionelles sri-lankisches Gericht, bekannt für seine dunkle Farbe und seinen reichen, rauchigen Geschmack. Kalupol bedeutet schwarze Kokosnuss, und die Paste wird aus einer besonderen Mischung gerösteter Gewürze und Kokosnuss hergestellt, die dem Curry seinen tiefen, aromatischen Charakter gibt.
Die Gewürzmischung umfasst Tamarinde, Ingwer, Chili, Koriander, Pandanblätter, Fenchel, Pfeffer, Curryblätter, Zimt, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf, Kurkuma, Zitronengras, Kardamom und Gewürznelke, dazu Palmöl, Essig, Kokosnuss, Zwiebel, Knoblauch und Reis. Das Rösten von Kokosnuss und Gewürzen von Hand ist der langwierige Teil eines Kalupol-Currys; mit dieser Paste ist dieser Schritt bereits erledigt. Ein 75g-Beutel ergibt ein Curry für die ganze Familie, serviert mit Reis, Roti oder Brot.
Zutaten
- Gewürze & Kräuter (Tamarinde, Ingwer, Chili, Koriander, Pandanblätter, Fenchel, Pfeffer, Curryblätter, Zimt, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf, Kurkuma, Zitronengras, Kardamom, Gewürznelke)
- Palmöl
- Essig
- Kokosnuss
- Zwiebel
- Salz
- Knoblauch
- Reis
Allergene: Senf.
Zubereitung
Für Kalupol-Hähnchencurry Zwiebelscheiben und einige Curryblätter in etwas Öl anbraten, die Paste einrühren und eine Minute mitgaren, bis sie duftet. Das in Portionsstücke geschnittene Hähnchen zugeben, gut überziehen, dann Kokosmilch oder Wasser angießen und köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und die Sauce dick und dunkel ist. Mit Reis, Roti oder Brot servieren.
Hergestellt in Sri Lanka von MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, dem Familienunternehmen hinter MA’s Kitchen, 1985 in Dambulla gegründet und als erstes Unternehmen in Sri Lanka nach dem Lebensmittelsicherheitsstandard SQF zertifiziert. Entdecken Sie das gesamte MA’s Kitchen Sortiment.
