MA's Kitchen Kalupol Köri Ezmesi, koyu rengi ve zengin, isli lezzetiyle bilinen geleneksel bir Sri Lanka yemeği olan kalupol tavuk körisini pişirmeyi kolaylaştırır. Kalupol "kara hindistan cevizi" anlamına gelir; ezme, köriye derin, aromatik karakterini veren kavrulmuş baharat ve hindistan cevizinden oluşan özel bir karışımla yapılır.
Baharat karışımında demirhindi, zencefil, acı biber, kişniş, pandan yaprağı, rezene, karabiber, köri yaprağı, tarçın, kimyon, çemen otu, hardal, zerdeçal, limon otu, kakule ve karanfil ile palm yağı, sirke, hindistan cevizi, soğan, sarımsak ve pirinç bulunur. Hindistan cevizini ve baharatları elle kavurmak, kalupol körisinin zaman alan kısmıdır; bu ezmeyle o adım zaten yapılmıştır. 75g'lık paket, pilav, roti ya da ekmekle servis edilecek aile boyu bir köri çıkarır.
İçindekiler
- Baharatlar ve Otlar (Demirhindi, Zencefil, Acı Biber, Kişniş, Pandan yaprağı, Rezene, Karabiber, Köri yaprağı, Tarçın, Kimyon, Çemen otu, Hardal, Zerdeçal, Limon otu, Kakule, Karanfil)
- Palm yağı
- Sirke
- Hindistan cevizi
- Soğan
- Tuz
- Sarımsak
- Pirinç
Alerjenler: Hardal.
Kullanımı
Kalupol Tavuk Körisi için doğranmış soğanı ve birkaç köri yaprağını biraz yağda kavurun, ezmeyi ekleyip bir dakika güzel kokana kadar pişirin. Porsiyonluk parçalara bölünmüş tavuğu ekleyin, iyice kaplayın, ardından hindistan cevizi sütü ya da su ekleyin ve tavuk yumuşayıp sos koyu ve kara bir hal alana kadar kısık ateşte pişirin. Pilav, roti ya da ekmekle servis edin.
Sri Lanka’da, MA’s Kitchen markasının arkasındaki aile şirketi MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd tarafından üretilmiştir; şirket 1985 yılında Dambulla’da kurulmuş ve Sri Lanka’da SQF gıda güvenliği sertifikasını alan ilk şirket olmuştur. MA’s Kitchen ürün yelpazesinin tamamını inceleyin.
