MA's Kitchen Currypasta för kalupol gör det enkelt att laga kalupol-kycklingcurry, en traditionell lankesisk rätt känd för sin mörka färg och fylliga, rökiga smak. Kalupol betyder svart kokos, och pastan görs av en speciell blandning av rostade kryddor och kokos som ger curryn dess djupa, aromatiska karaktär.
Kryddblandningen innehåller tamarind, ingefära, chili, koriander, pandanblad, fänkål, peppar, curryblad, kanel, spiskummin, bockhornsklöver, senap, gurkmeja, citrongräs, kardemumma och kryddnejlika, med palmolja, vinäger, kokos, lök, vitlök och ris. Att rosta kokosen och kryddorna för hand är den tidskrävande delen av en kalupol-curry; med den här pastan är det steget redan gjort. En förpackning på 75g räcker till en curry för hela familjen att servera med ris, roti eller bröd.
Ingredienser
- Kryddor & örter (tamarind, ingefära, chili, koriander, pandanblad, fänkål, peppar, curryblad, kanel, spiskummin, bockhornsklöver, senap, gurkmeja, citrongräs, kardemumma, kryddnejlika)
- Palmolja
- Vinäger
- Kokos
- Lök
- Salt
- Vitlök
- Ris
Allergener: senap.
Användning
Till kalupol-kycklingcurry, fräs skivad lök och några curryblad i lite olja, rör ner pastan och låt fräsa en minut tills den doftar. Tillsätt kyckling skuren i portionsbitar, täck väl, häll sedan i kokosmjölk eller vatten och låt sjuda tills kycklingen är mör och såsen är tjock och mörk. Servera med ris, roti eller bröd.
Tillverkad i Sri Lanka av MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familjeföretaget bakom MA’s Kitchen, grundat i Dambulla 1985 och det första i Sri Lanka att få SQF-certifiering för livsmedelssäkerhet. Se hela MA’s Kitchen-sortimentet.
