يسهّل معجون كاري كالوبول من MA's Kitchen طهي كاري الدجاج كالوبول، الطبق السريلانكي التقليدي المعروف بلونه الداكن ونكهته المدخنة الغنية. تعني «كالوبول» جوز الهند الأسود، والمعجون مصنوع من خلطة خاصة من التوابل المحمصة وجوز الهند تمنح الكاري طابعه العميق العطري.
تضم خلطة التوابل التمر الهندي والزنجبيل والفلفل الحار والكزبرة وأوراق الباندان والشمر والفلفل الأسود وأوراق الكاري والقرفة والكمون والحلبة والخردل والكركم وعشب الليمون والهيل والقرنفل، مع زيت النخيل والخل وجوز الهند والبصل والثوم والأرز. تحميص جوز الهند والتوابل يدويًا هو الجزء البطيء في كاري كالوبول؛ ومع هذا المعجون تكون تلك الخطوة منجزة. تكفي عبوة 75 غرامًا لكاري بحجم عائلي يُقدَّم مع الأرز أو الروتي أو الخبز.
المكونات
- توابل وأعشاب (تمر هندي، زنجبيل، فلفل حار، كزبرة، أوراق الباندان، شمر، فلفل أسود، أوراق الكاري، قرفة، كمون، حلبة، خردل، كركم، عشب الليمون، هيل، قرنفل)
- زيت النخيل
- خل
- جوز الهند
- بصل
- ملح
- ثوم
- أرز
مسببات الحساسية: الخردل.
طريقة الاستخدام
لتحضير كاري الدجاج كالوبول، اقلِ شرائح البصل وبضع أوراق كاري في قليل من الزيت، وأضف المعجون واطهه دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف الدجاج المقطع إلى قطع التقديم وغطّه جيدًا، ثم اسكب حليب جوز الهند أو الماء واتركه على نار هادئة حتى يطرى الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة داكنة. قدّمه مع الأرز أو الروتي أو الخبز.
صُنع في سريلانكا على يد MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd، الشركة العائلية التي تقف وراء MA’s Kitchen، والتي تأسست في دامبولا عام 1985 وكانت أول شركة في سريلانكا تحصل على شهادة SQF لسلامة الغذاء. تصفّح تشكيلة MA’s Kitchen الكاملة.
