MA's Kitchen Pâte de curry kalupol facilite la préparation du curry de poulet kalupol, un plat sri-lankais traditionnel connu pour sa couleur sombre et sa saveur riche et fumée. Kalupol signifie noix de coco noire, et la pâte est préparée avec un mélange particulier d'épices torréfiées et de noix de coco qui donne au curry son caractère profond et aromatique.
Le mélange d'épices comprend tamarin, gingembre, piment, coriandre, feuilles de pandan, fenouil, poivre, feuilles de curry, cannelle, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, citronnelle, cardamome et clou de girofle, avec de l'huile de palme, du vinaigre, de la noix de coco, de l'oignon, de l'ail et du riz. Torréfier à la main la noix de coco et les épices est l'étape la plus longue d'un curry kalupol ; avec cette pâte, elle est déjà faite. Un sachet de 75g donne un curry familial à servir avec du riz, des rotis ou du pain.
Ingrédients
- Épices & herbes (tamarin, gingembre, piment, coriandre, feuilles de pandan, fenouil, poivre, feuilles de curry, cannelle, cumin, fenugrec, moutarde, curcuma, citronnelle, cardamome, clou de girofle)
- Huile de palme
- Vinaigre
- Noix de coco
- Oignon
- Sel
- Ail
- Riz
Allergènes : moutarde.
Utilisation
Pour le curry de poulet kalupol, faites revenir de l'oignon émincé et quelques feuilles de curry dans un peu d'huile, incorporez la pâte et laissez cuire une minute jusqu'à ce qu'elle embaume. Ajoutez le poulet coupé en morceaux, enrobez-le bien, puis versez du lait de coco ou de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce épaisse et sombre. Servez avec du riz, des rotis ou du pain.
Fabriqué au Sri Lanka par MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, l’entreprise familiale à l’origine de MA’s Kitchen, fondée à Dambulla en 1985 et première au Sri Lanka à obtenir la certification de sécurité alimentaire SQF. Découvrez toute la gamme MA’s Kitchen.
