MA's Kitchen Karrypasta til kalupol gør det nemt at lave kalupol-kyllingekarry, en traditionel srilankansk ret kendt for sin mørke farve og fyldige, røgede smag. Kalupol betyder sort kokos, og pastaen er lavet af en særlig blanding af ristede krydderier og kokos, der giver karryen dens dybe, aromatiske karakter.
Krydderiblandingen indeholder tamarind, ingefær, chili, koriander, pandanblade, fennikel, peber, karryblade, kanel, spidskommen, bukkehornsfrø, sennep, gurkemeje, citrongræs, kardemomme og nellike med palmeolie, eddike, kokos, løg, hvidløg og ris. At riste kokos og krydderier i hånden er den tidskrævende del af en kalupol-karry; med denne pasta er det trin allerede gjort. En pakke på 75g giver en karry til hele familien, der serveres med ris, roti eller brød.
Ingredienser
- Krydderier & urter (tamarind, ingefær, chili, koriander, pandanblade, fennikel, peber, karryblade, kanel, spidskommen, bukkehornsfrø, sennep, gurkemeje, citrongræs, kardemomme, nellike)
- Palmeolie
- Eddike
- Kokos
- Løg
- Salt
- Hvidløg
- Ris
Allergener: sennep.
Anvendelse
Til kalupol-kyllingekarry svitses skåret løg og et par karryblade i lidt olie; rør pastaen i, og steg et minut, til den dufter. Tilsæt kylling skåret i serveringsstykker, dæk godt, hæld derefter kokosmælk eller vand i, og lad det simre, til kyllingen er mør, og saucen er tyk og mørk. Server med ris, roti eller brød.
Fremstillet i Sri Lanka af MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, familievirksomheden bag MA’s Kitchen, grundlagt i Dambulla i 1985 og den første i Sri Lanka med SQF-certificering for fødevaresikkerhed. Se hele MA’s Kitchen-sortimentet.
