MA's Kitchen 칼루폴 커리 페이스트로 짙은 색과 진하고 스모키한 풍미로 유명한 스리랑카 전통 요리, 칼루폴 치킨 커리를 쉽게 만들 수 있습니다. 칼루폴은 '검은 코코넛'이라는 뜻이며, 이 페이스트는 볶은 향신료와 코코넛을 특별히 배합해 커리에 깊고 향긋한 개성을 줍니다.
향신료 블렌드에는 타마린드, 생강, 고추, 고수, 판단잎, 펜넬, 후추, 커리잎, 계피, 커민, 호로파, 겨자, 강황, 레몬그라스, 카다멈, 정향이 들어가고, 팜유, 식초, 코코넛, 양파, 마늘, 쌀이 더해집니다. 코코넛과 향신료를 손으로 볶는 것이 칼루폴 커리에서 가장 시간이 걸리는 과정인데, 이 페이스트는 그 단계를 이미 끝내 두었습니다. 75g 팩이면 밥, 로티, 빵과 함께 낼 가족용 커리를 만들 수 있습니다.
재료
- 향신료 및 허브 (타마린드, 생강, 고추, 고수, 판단잎, 펜넬, 후추, 커리잎, 계피, 커민, 호로파, 겨자, 강황, 레몬그라스, 카다멈, 정향)
- 팜유
- 식초
- 코코넛
- 양파
- 소금
- 마늘
- 쌀
알레르기 유발 성분: 겨자.
사용 방법
칼루폴 치킨 커리를 만들려면 채 썬 양파와 커리잎 몇 장을 기름에 조금 볶고, 페이스트를 넣어 향이 날 때까지 1분간 볶습니다. 먹기 좋게 자른 닭고기를 넣어 잘 버무린 뒤, 코코넛 밀크나 물을 붓고 닭고기가 연해지고 소스가 걸쭉하고 짙어질 때까지 뭉근히 끓입니다. 밥, 로티, 빵과 함께 내세요.
MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd가 스리랑카에서 만듭니다. MA’s Kitchen을 운영하는 이 가족 기업은 1985년 담불라에서 설립되었으며, 스리랑카 최초로 SQF 식품 안전 인증을 받았습니다. MA’s Kitchen 전체 제품군을 둘러보세요.
